Le Fajitas
Questo piatto, le fajitas appunto, venivano mangiate dai Vaqueros, i cowboy messicani che lavoravano negli USA… è composto da striscioline di carne o pesce saltate con cipolla e peperoni. Io ho avuto il piacere di gustare questo piatto durante la mia lunga permanenza negli States; sono gustosissime e si accompagnano con tortilla di mais bianca..
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