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PERLE DI BENESSERE

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Febbraio 2, 2018Marzo 29, 2018 1 Minute 653Views

Quinoa e legumi… piatto unico!

Avete mai sentito parlare della quinoa?

Oggi voglio condividere con voi una ricetta con questo ingrediente così versatile, e ricco di proteine che si abbina perfettamente con le verdure ma anche con i legumi.

Io preparo zuppe, insalate, piatto unico e polpette a seconda della stagione e delle verdure a disposizione da Madre Natura.

Spesso si dice che è un cereale invece la quinoa è una pianta erbacea, la stessa a cui appartengono gli spinaci e la barbabietola.

La quinoa è priva di glutine per cui può essere un ottimo sostituto per un buon primo o un contorno anche per i celiaci.

Come si usa?

E’ preferibile lavare la quinoa sotto l’acqua corrente prima di utilizzarla ed è importante sapere che ogni 100 gr di quinoa sono necessari 200 gr di acqua

Qui la mia ultima ricetta… Zuppa di quinoa, ceci e lenticchie

Ingredienti:

100 gr di quinoa

200 gr di acqua in cui ho sciolto del brodo vegetale preparato da me

100 gr ceci in scatola

100 gr lenticchie

Misto per soffritto senza sale

1 cucchiaio di curry

Olio evo.

Preparazione:

In una casseruola si prepara il soffritto e si aggiungono le lenticchie sciacquate, i ceci sgocciolati e la quinoa; mescolate il tutto e aggiungete il brodo vegetale.

Lasciate cuocere a fiamma bassa per 20-25′ minuti circa e a 5′ dalla fine unite il curry.

Farete così il pieno di proteine vegetali… ottime per la vostra massa muscolare.

Paola

Cibo&Cucinabenessere, ceci, lenticchie, pianta, quinoa, ricetta
Paola Volani

Ciao, mi chiamo Paola e sono mamma di due gemelle Margherita e Ginevra. Le mie passioni sono la cucina e lo sport tra cui tennis, sci, nuoto e windsurf... Passione trasmessa anche alle mie figlie. Credo nell'importanza di avere uno stile di vita sano e la mia curiosità mi aiuta in questo. Adoro viaggiare in compagnia e leggere perchè la conoscenza mi rende consapevole. Seguitemi!

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