Adoro le puntarelle!
Vi lascio di seguito una ricetta veloce per mangiarle crude… come dovrebbe essere.
Prendete le puntarelle e separatele, sciacquatele e poi tagliatele a striscioline sottili come vedete in foto; potete usare una mandolina ma io vi consiglio di tagliarle con un coltello di ceramica.
Mettetele in una ciotola e nel frattempo frullate un po’ di olio evo con 2 acciughe e un cucchiaino di aceto di mele… poi cospargete le puntarelle, lasciate riposare per circa 10-15′ e… buon appetito!
Sabry
P.S. con le foglie esterne delle puntarelle potete preparare degli gnocchi oppure saltarle nel wok per poi preparare delle bruschette con del pane ai cereali.
