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PERLE DI BENESSERE

Il Ben-Essere a 360°

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Gennaio 12, 2018Marzo 29, 2018 2 Minutes 479Views

E per iniziare bene il Nuovo Anno… Il tiramisù!

Oggi vediamo un dolce che nella tradizione è uno tra i più golosi e apprezzati in pasticceria… il tiramisù!

Molte famiglie custodiscono questa ricetta tramandata da nonne e zie e le varianti sono molte.

Anche a casa mia il tiramisù è un dolce che va a ruba fino all’ultima fetta e durante la preparazione ci si diverte a fare ognuno la propria parte… Chi mescola i tuorli, chi inzuppa il pan di Spagna (clicca qui per la ricetta base) e chi fa gli strati… Non per ultimo chi assaggia!

La composizione della ricetta si trasforma in un momento di allegria e occasione per passare qualche momento di relax tutti assieme!

Allora vediamo ora i passaggi per comporre questa golosità nella versione tradizionale:

Ingredienti:

N. 6 TUORLI

GR. 100 ZUCCHERO SEMOLATO

Procedimento:

Montare i tuorli con lo zucchero.

Ingredienti per la meringa leggera:

N. 6 ALBUMI

GR. 200 ZUCCHERO SEMOLATO

Procedimento:

Iniziare a montare gli albumi con qualche goccia di limone. Quando gli albumi iniziano a schiumare unire lo zucchero tutto in una volta e continuare a montare per almeno 10 minuti.

Ingredienti:

GR. 500 MASCARPONE

SAVOIARDI o PAN DI SPAGNA

CAFFE’

LIQUORE MARSALA SECCO A PIACERE

Procedimento:

Unire il mascarpone ai tuorli con l’aiuto di una frusta a mano amalgamandolo molto bene, unire poi la meringa leggera mescolando dall’alto verso il basso senza smontare il composto.

Bagnare i savoiardi o il pan di Spagna con il caffè e il liquore marsala (se piace). Sistemare i savoiardi o il pan di spagna in una terrina o in coppette singole e completare con la crema a strati. Terminare con uno strato di crema e spolverare con cacao amaro la superficie del dolce.

Buon divertimento da Elena Dolcipassioni

Cibo&Cucinacaffè, crema, dolce, mascarpone, pan di spagna, tiramsù
Elena Guadagnini

Ciao a tutti! Sono Elena, mamma di Sofia e Gabriele di 16 e 13 anni che nel tempo, ha riscoperto il benessere per il corpo, la mente e l'attenzione per la buona cucina. Il tutto portato avanti con l'esigenza di garantire alla mia famiglia sempre il meglio che la vita può offrire. Adoro anche il fitness e stare con le amiche! Assieme a mio marito portiamo avanti un progetto di cucina e dolci fatti in casa che ci piace condividere per ispirare ed ispirarci!

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